Joy of Cooking

Nu ik lid ben van de Santa Clara Public Library, heb ik direct maar de kookbijbel van de VS geleend. Dat is de Joy of Cooking. Deze tip kreeg ik van zeptimius in een van z'n reacties op onze posts.



De Joy of Cooking bestaat al 75 jaar en is in 2006 voor het laatst aangepast. Het boek bevat niet alleen recepten, maar beschrijft hoe je je tafel moet dekken, geeft achtergronden over allerlei ingredienten (waar komt 'maple syrup' vandaan, hoe werkt 'starch'), legt uit hoe je een 'Dutch oven' en een 'slow cooker' gebruikt enzovoort.