Boudin

Als je in San Francisco de Fisherman's Wharf bezoekt, ga dan ook even bij Boudin Bakery langs, beroemd om hun Sourdough French Bread. Je kunt gewoon buiten blijven staan en naar een demonstratie kijken, maar je kunt ook naar binnen om op de eerste verdieping in het museum te kijken. Dan kun je een kwis doen om te bepalen wat voor soort brood je bent: een ciabatta met stukjes olijf er in, een zoete baguette of een sourdough-broodje.



Krijg je trek van al dat brood bekijken, dan kun je er ook eten. Een bread bowl met clam chowder vind ik altijd een goede keuze! Het brood is een beetje zurig ('tangy' zoals ze het hier noemen), maar niet zoals het zuurdesembrood wat ik me herinner van Nederland en Duitsland.