Do you fondue?

We hebben op deze blog weleens verteld dat we Chinees of Koreaans gefondued hebben. Wat we niet hebben verteld, is dat we wel vaker uit gaan fonduen. Op de een of andere manier is fonduen hier helemaal hip. Veel restaurants hebben wel een kaasfondue als voorgerecht en/of chocoladefondue als dessert op de menukaart staan, maar er zijn ook een aantal echte fonduerestaurants, zoals Rok Bistro in Sunnyvale, de Melting Pot in San Mateo en La Fondue in Saratoga. In deze restaurants doe je het gewoon allemaal: vooraf een kaasfonduetje, dan een salade gevolgd door vleesfondue in bouillon of olie en tot slot een chocofondue om het goed af te vullen. Oef...

Rok Bistro
Dit restaurant op Murphy in Sunnyvale (op loopafstand van het Caltrain-station) was onze eerste ervaring met een fonduerestaurant. Nou ja, eigenlijk is ligt de nadruk bij Rok Bistro meer op steengrillen. Kaas- en chocoladefondue zijn 'versiering' daar omheen. Voor de fondues geldt wel dat minimaal twee personen de fondue moeten nemen ($10 per persoon). Klik hier voor de hele menukaart.



Melting Pot
De Melting Pot in San Mateo zit naast het Caltrain-station. In tegenstelling tot Rok Bistro is de Melting Pot een landelijke keten met 142 locaties verspreid over 36 staten, Canada en Mexico. Het is dan allemaal ook grootser aangepakt, zie de menukaart. Wat ik erg prettig vond is dat de fonduepannen goed beveiligd worden op- en afgeserveerd. Ze zitten in een soort duimschroef waardoor de hete bouillon of olie niet zo snel gemorst kan worden.


We hebben deze keer het 'Big Night Out' viergangendiner genomen ($88 voor 2 personen). De kaasfondue was een mengsel van Brie, Gruyere en nog eentje, vast Emmenthaler. Om te dippen: wit en bruin brood, appel, bloemkool, wortel en bleekselderij. Na de Salade Nicoise als tussendoor was 't tijd voor de bouillonfondue. We hadden de Coq au Vin-mix, waarin we het volgende mochten bereiden: filet mignon, pepper steak, eend, kip, grote garnalen, aardappelparten, brocolliroosjes, champignons. Onze ober 'The Tomster' gaf netjes aan wat de juiste bereidingstijden zijn (1 minuut voor de garnalen, 1,5 voor filet mignon en steak en 2,5 voor kip en eend). Bij fondue horen -net als bij gourmetten- lekker veel sausjes, we kregen onder andere aioli, curry, terriyaki, gorgonzolasaus en abrikozenchutney. Gelukkig waren het hele beschaafde hoeveelheden, of zijn we al zo gewend aan de Amerikaanse porties...

De witte-choco/creme bruleefondue was lekker, maar de volgende keer nemen we toch maar weer echte chocolade. Hierbij konden we kiezen uit marshmallows, rice crackers, brownies, aardbei en banaan om onder te dompelen.

Op ons ToDo-lijstje
Bij La Fondue zijn we nog niet geweest, maar dat gaat niet lang meer duren ;) Op de menukaart zie ik allemaal exotische dingen staan om in de pan te doen zoals stukjes antilope, (scharrel)alligator en python.