Kerrie-pastinaakfrietjes uit de oven (2 personen)

Een vriendin wees me laatst op een lekker recept met pastinaak, een wortel die ik normaal niet zo gauw zo gebruiken. Koolraap kan ik me wel herinneren, in frietvorm en dan gekookt. In New England kom ik de pastinaak ('parsnip') en knol- of koolraap ('turnip') regelmatig tegen in pot pies (ja, hoe heet dat in het Nederlands), in huts-, stamp- en stoofpotten ('stews') en in ovenschotels ('casseroles').

Terug naar het recept: het gaat om kerrie-pastinaakfrietjes uit de oven en het originele (Engelse) recept vind je hier. Hieronder mijn Nederlandse versie.

Ingrediënten
4 grote pastinaakwortels, geschild en in frietvorm gesneden (5 cm lang)
2 eetlepels olijfolie
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper (met cayennepeper is ook lekker)
1 theelepel kerrie
1/2 theelepel komijn

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 Fahrenheit) en meng alle ingrediënten in een grote kom. Verspreid de frietjes over een bakplaat gekleed met aluminiumfolie of bakpapier. Bak ze 40 to 50 minuten of totdat ze lekker knapperig zijn.

Wij vinden het zo lekker dat ik tegenwoordig twee keer zoveel maak.

Nederlands shoppen rond Boston

Wat was ik blij dat er in de omgeving Boston ook Costco's zijn. Dan kon ik tenminste zo nu en dan een punt Goudse kaas en Old Amsterdam halen en het versgebakken multigrain brood dat het meest op gewoon (lees 'niet zoet') Nederlands brood lijkt. Na 3 jaar VS wennen we aan veel Amerikaanse producten, zo gruwelen we niet meer van hash browns en worstjes bij het ontbijt, maar de te zoete of te zure boterhammen blijven we vies vinden.

In Californië had ik al eens een speurtocht ondernomen naar adresjes waar Nederlandse producten te koop zijn. Inmiddels heb ik ook wat winkels in de omgeving Boston gevonden. Helaas zijn de Indonesische toko's en restaurants hier een stuk dunner gezaaid dan in Californië. Ik struin soms wat Indiase, Chinese en Vietnamese supermarktjes af en kom dan het een en ander tegen. En bij All Things Dutch kan ik online wat Conimex-spullen bestellen. Mocht iemand meer adressen weten waar ik bijvoorbeeld boemboes kan kopen, laat 't me weten!


Hollandse kaas
OK, Costco had ik al genoemd als plek waar je Goudse en Oud Amsterdam kunt kopen. De Goudse wordt alleen in blokken van -geloof ik- 1 lbs (450 gram) verkocht en je moet wel een pasje hebben. Het goedkoopste lidmaatschap is $55 per jaar, maar die had ik er zo uit (ik koop er ook de inktpatronen voor de printer, kleren, Nutella, Kellogg's enz.). Op de website zul je niks vinden als je zoekt op 'Gouda' of 'kaas', maar ze hebben 't echt in de koeling liggen.

Ook de Whole Foods en Trader Joe's zitten in de omgeving Boston. Zij hebben meestal wel -kleine puntjes- Goudse kaas liggen. Whole Foods heeft Edammer, volgens mij van UnieKaas en ze verkopen ook Paranno (submerk van UnieKaas). De Goudse kaasjes (smoked, creamy, double creamy) bij Trader Joe's zijn vaak in de VS gemaakt, maar volgens 'Gouds' recept. Bij Whole Foods kun je bij de deli-afdeling vragen of ze de kaas in plakjes kunnen snijden.

In Saugus zit Karl's Sausage Kitchen, een slager/Europese supermarkt. Ze hebben vooral Duitse, Deense en Zweedse spullen, maar ook Edam, Gouda en Smoked Gouda, zie hun kaaslijst.

Ze kunnen het in plakken snijden. Verder hebben ze wat drop (Katjes), pepermunt, Schaumkusse (negerzoenen), Jules Destrooper koekjes en Dr. Oetker-pakken. Ik heb de Appelkruimel al eens gemaakt, is toch lekkerder dan wat ze hier verkopen als 'Dutch Apple Pie'. Er stond laatst ook een doos om tompoucen te maken, maar die kostte $12... Verder haal ik hier vooral de currygewürz ketchup en vleeswaren. Ze maken zelf de leverworst, boterhamworst (German Bologna) en allerlei bratwursten.

Voorverpakte Goudse kaas
Supermarkten als Stop & Shop en Johhnie's Foodmaster willen nog wel eens voorgesneden en voorverpakte Gouda van het merk Finlandia hebben. Ik grijp nog weleens mis, bij de Foodmaster in Melrose heb ik de meeste kans heb ik gemerkt. Deze hangen bij de speciaalafdeling, niet bij de gewone voorverpakte plakjes kaas.


Drop, hagelslag en koekjes
Je kunt via Amazon het nodige aan Nederlandse lekkernijen bestellen, maar ik vind 't leuker om de lokale middenstand te ondersteunen.

Zo heb ik bij de Aldi een tijdje mijn speculaasjes gekocht. Helaas is net het speculaasseizoen afgelopen bij Aldi afgelopen, dus ik moet een andere bron aanboren: All Things Dutch, een online winkel die magazijn houdt net ten zuiden van Boston! All Things Dutch heeft trouwens een grote keuze aan verschillende soorten drop: onder andere boerderijdrop, dubbelzout, dropveters, maar ook Napoleon salmiakballen, griotjes, heksehyl, wybertjes en schoolkrijtjes.

Design
Ik ontdekte net Lekker Home, een meubel- en woonaccessoirewinkel die in Boston's South End is gevestigd. De eigenaresse is Nederlands en ze verkoopt naast Amerikaanse ook Nederlandse (zoals Pols Potten) en andere Europese merken. Ik ga binnenkort maar eens een kijkje nemen in de winkel.

Sneeuwwandelen in New Hampshire

Deze maand zijn we een weekje met vrienden naar een skigebied in New Hampshire geweest. Nou zijn Frank en ik geen skiërs, dus keken we ook naar andere activiteiten. Eén van de alternatieven was de Canopy Tour: van tokkelbaan (zipline) naar hangbrug (suspension bridge) naar abseilpunt (rappel) lopen. En dan de oversteken ook maken hè.



Natuurlijk moet je van tevoren allerlei waivers invullen, dat je weet dat er iets mis kan gaan, dat de organisatie niet aansprakelijk is voor schade, dat je geen medische conditie hebt waardoor je de anderen in gevaar kunt brengen enzovoort. Het standaardwerk dus. Toen we zeker waren dat we warm genoeg aangekleed waren -we waren al in laagjes gekleed: pyamabroek, skibroek, dikke sokken, thermoshirt, shirt met lange mouwen, fleecetrui, ski-jack en balaclava maar we konden daar nog winterlaarzen, donsjassen en mutsen lenen-, was 't tijd om verder opgetuigd te worden: onze twee gidsen hielpen ons in onze 'harnassen' en om 't af te maken kregen we ook gevoerde, leren werkhandschoenen, een helm en skibril aangemeten. Ik had 't spaansbenauwd in dat hutje, maar toen we richting skilift liepen, voelde ik me al gauw beter en best stoer met al die kabels en karabijnhaken om m'n nek. En toen hadden we nog niks gedaan...

Bij de oefenzipline op de berg leerden we hoe we moesten hangen in de tuigen, hoe we met onze handen moesten remmen en hoe we ons eventueel naar binnen moesten trekken als je de overkant niet zou halen want te weinig snelheid. Het parcours was goed opgebouwd, eerst kort en laag en steeds hoger en verder. De langste zipline die we hebben gedaan was geloof ik 240 meter lang en 50 meter boven de grond. We hebben uitgerekend dat we met zo'n 45 km/u naar de overkant zipten. Geweldig!

Zo veel sneeuw dus

Tot nu toe valt het winterse weer aan de oostkust mee. Vanochtend lag er weer een laagje sneeuw (zie boven), maar rond half twaalf was een groot gedeelte al weer gesmolten. Helpt ook natuurlijk dat de onderhoudsjongens 's ochtendsvroeg de straat en stoepen sneeuwvrij maken ;) De heftige sneeuwstormen van vorig jaar zijn ons -nog- bespaard gebleven. Maar zoals iemand laatst in de supermarkt zei "We're gonna get so wacked in February and March, we're so gonna die!" Ik ga er maar vanuit dat dit een voorbeeldje is van de Amerikaanse overdrijvende trap.