Kerrie-pastinaakfrietjes uit de oven (2 personen)

Een vriendin wees me laatst op een lekker recept met pastinaak, een wortel die ik normaal niet zo gauw zo gebruiken. Koolraap kan ik me wel herinneren, in frietvorm en dan gekookt. In New England kom ik de pastinaak ('parsnip') en knol- of koolraap ('turnip') regelmatig tegen in pot pies (ja, hoe heet dat in het Nederlands), in huts-, stamp- en stoofpotten ('stews') en in ovenschotels ('casseroles').

Terug naar het recept: het gaat om kerrie-pastinaakfrietjes uit de oven en het originele (Engelse) recept vind je hier. Hieronder mijn Nederlandse versie.

Ingrediënten
4 grote pastinaakwortels, geschild en in frietvorm gesneden (5 cm lang)
2 eetlepels olijfolie
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper (met cayennepeper is ook lekker)
1 theelepel kerrie
1/2 theelepel komijn

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 Fahrenheit) en meng alle ingrediënten in een grote kom. Verspreid de frietjes over een bakplaat gekleed met aluminiumfolie of bakpapier. Bak ze 40 to 50 minuten of totdat ze lekker knapperig zijn.

Wij vinden het zo lekker dat ik tegenwoordig twee keer zoveel maak.